Bœuf haché : que faire avec ?

Description

Viande hachée, issue de divers morceaux du bœuf plus ou moins nobles, utilisée dans les farces et boulettes. Le « steak haché » est issu de meilleurs morceaux, rumsteck ou filet, et moulé en forme de galette prête à la cuisson : hop, dans la poêle !

Risque toxique : à préparer avec vigilance.

La viande hachée se conserve mal : à consommer le jour même.

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