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Bok choy : que faire avec ?
Description
Ses tiges blanchâtres sont douces, juteuses et croquantes. Ses feuilles nervurées sont d’un vert foncé et ont un goût moins prononcé que celui du chou pommé. Excellente source de vitamine A et de potassium. Il est une bonne source de vitamine C et d’acide folique et contient de la vitamine B6, du calcium et du fer.
Également appelé pak-choï, bok choy de Shanghai ou Tatsoï.
À ne pas confondre avec le Chou chinois.
Apports : vitamine B9, pendant la grossesse…
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= Végétarien
= Végétalien (vegan)
