Préparation pour borcht à l’oseille
- Verser le lait et l’eau dans une casserole. Porter à ébullition.
- Ajouter l’oseille, une fois lavée, égouttée et hachée très finement. Saler et laisser cuire 15 min à couvert.
- Battre fort, la crème fraîche et le jaune d’œuf. Incorporer au reste. Continuer la cuisson pendant 15 min.
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