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Bouillies
Description
Une bouillie est un plat très simple à base de céréales mondées, souvent écrasées grossièrement (grumeaux) ou transformées en semoule ou en farine, que l’on prépare en les faisant bouillir : riz au lait, porridge, etc.
Les bouillies sont l’une des formes de consommation des céréales les plus anciennes dans toute l’humanité, bien avant le pain apparu il y a quelque 4 000 ans.

Mamaliga (polenta roumaine)
Soupe japonaise « Gen Maï »
Mazza frissa
Riz au lait
Banosh (bouillie de maïs)
Pêches au lait de coco et perles du Japon
Semoule au lait vanillé
Laitage de mil à la Bruffiérienne
Caudle (chaudeau)
Bannique indienne (Indian Bannock)
Dessert de Noé (Aşure)
Lentilles au café
Polenta au kale, sauce tomate et haricots (...)
Bouillie de sarrasin
Tarte tatin de riz au lait
Porridge
Gruau d’avoine
Champorado (riz au cacao)
Risalamande, riz au lait danois
Soupe à l’églantine (nyponsoppa)
Pouding aux graines de chia et à la rose
Gâteau de riz aux huit trésors
Riz au lait Haitien
Polenta revisitée aux légumes