Ne jetez plus vos verts de poireaux ! Ce bouillon aux propriétés dépuratives et diurétiques, vous redonnera bonne mine.
Préparation :
Cuisson :
Bouilli
Couper la partie supérieure des feuilles vertes. Jeter les deux feuilles extérieures qui sont sèches ou abîmées. Bien laver les poireaux. Réserver les blancs pour une autre recette et couper les feuilles en gros morceaux.
Chauffer le bouillon pour y cuire le vert de poireau rapidement, environ 15 minutes. Mixer grossièrement. Servir chaud.
Pour éliminer les toxines, faites une cure de bouillon de poireau 2 ou 3 jours d’affilée. Ses propriétés dépuratives et diurétiques en font un potage idéal pour les lendemains de fête.
Ce bouillon est excellent pour éclaircir le teint : diurétique, il permet d’éliminer les toxines et c’est un légume riche en vitamines E et carotènes, protecteur de l’épiderme.
Il est également bon si vous votre voix est enrouée : grâce à ses composés soufrés, il favorise l’expectoration et adoucit la voix.
Romy 210 recettes
Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (...)
Vos commentaires
Le 7 avril 2009 à 14:34, par Hélène Pic-Benayoun
En réponse à : Bouillon de poireaux
mettre à l’eau froide ou faire bouillir l’eau d’abord ? Merci !... je ne parle pas de cocotte miniute mais de simple marmite.
Bien à vous.
Hélène
Le 8 avril 2009 à 13:20, par Romy
En réponse à : Bouillon de poireaux
Peu importe, car nous consommons le jus de cuisson. L’essentiel est donc que le poireau soit cuit à votre goût : goûtez-en un morceau et arrêtez le feu lorsque sa cuisson vous convient. Certains aiment le poireau encore ferme, d’autres la préfèrent bien tendre. Et vous ?
Le 15 septembre 2009 à 17:59, par monik
En réponse à : Bouillon de poireaux
quand j’étais malade petite avec une grosse fièvre ce bouillon m’aidait à éliminer le mal c’est une recette de grand-mère
Le 10 octobre 2013 à 21:37, par arnaud
En réponse à : Bouillon de poireaux
Merci pour cet article.
Est il possible d’utiliser le blanc du poireaux dans le bouillon ou pas du tout ?
Le 10 décembre 2014 à 15:15, par Yann
En réponse à : Bouillon de poireaux
Bonjour,
Si, cela a une importance :
Départ eau froide = cuisson par expansion
Départ eau chaude = cuisson par concentration
Dans notre cas on veut que les vitamines et minéraux passent dans l’eau donc départ eau froide.
Bonne cuisine !
Le 23 avril 2016 à 15:53, par Chris
En réponse à : Bouillon de poireaux
JUSTE DELICIEUX !!!
Un grand merci !!!
Le 15 novembre 2018 à 20:11, par muse_88_
En réponse à : Bouillon de poireaux
Je confirme le commentaire de Chris plus haut « Juste délicieux ». Y a pas plus simple comme recette et pourtant, le goût était aussi bon qu’un velouté avec une cuisine plus sophistiquée. Miam
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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