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Bourrache : que faire avec ?
Description
Les feuilles se cuisinent en beignets, en soupes ou farcies. Les fleurs de bourrache ont un goût iodé qui s’accorde très bien avec le poisson.
Toute la plante est adoucissante émolliente et expectorante par ses mucilages, ce qui justifie son usage en cas de rhumes et bronchites. Elle contient aussi du nitrate de potassium qui la rend diurétique et diaphorétique.
Apports : diurétique, maux de gorge…
Salade anglaise à la bourrache
Salade sauvage
Salade de riz aux fleurs de bourrache
Bourrache à l’espagnole
Gratin de tiges de bourrache
Rattes, sauce à la bourrache et algues
Velouté de courgette et bourrache au chèvre
Taboulé et bourrache farcie au houmos
Pain de bourrache
= Non végétarien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
