Brèdes mafane : que faire avec ?

Plante herbacée consommée comme légume, simplement cuite comme les épinards ou incorporées aux plats réunionnais, indiens et chinois. Sa saveur piquante, poivrée, presque anesthésiante, en fait sa particularité. S’utilise aussi comme aromate avec les poissons, les volailles, les salades, les crudités, les bouillons ou les viandes grasses. Les fleurs se dégustent aussi à l’apéro, à la croque au sel, avec un verre de rhum.