Préparation pour brochettes de cornue panée au beurre d’ail
- Lavez et épluchez (facultatif) les courges d’hiver. Coupez-les en tronçons carrés de 2 cm x 2 cm environ. Faites-les blanchir 3 à 4 min a l’eau bouillante salée : elles doivent rester fermes. Rafraîchissez, égouttez.
-
Enfilez ces morceaux sur les brochettes. - Préparez le beurre d’ail : faites blanchir les gousses épluchées, 1 min à l’eau bouillante. Égouttez, passez au mixeur en ajoutant le beurre peu à peu. Assaisonnez de façon relevée. Laissez à température ambiante.
- Panez les brochettes. Faites-les cuire par 4 ou 6 à la fois, à I’huile très chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cuisson 15 min.
- Servez aussitôt avec le beurre d’ail en accompagnement comme une sauce ou une mayonnaise.
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
Suivre les commentaires :
|
