Scannez ce QR code pour consulter la recette en ligne

Burrito bowl aux haricots langue de feu

Description

Préparation :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Burrito bowl aux haricots langue de feu based on ratings.
Appétissante photo Des fruits et des légumes

Partagez cette recette

Ingrédients pour 4 bols

  • 250 g de haricots langue de feu écossés (frais)
  • 1 oignon rouge haché finement
  • de l’huile d’olive
  • 1 poivron rouge et 1 poivron jaune coupés en petits dés
  • mélange d’épices mexicaines
  • 150 g de quinoa
  • 1 citron vert pressé
  • 1 avocat coupé en dés
  • 2 tomates coupées en dés
  • coriandre fraiche hachée
  • optionnel : gruyère râpé

Préparation

Mettez les haricots à cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 30 minutes. Salez l’eau en fin de cuisson. Egouttez-les puis laissez de côté.
Dans un fait-tout, faites revenir l’oignon à feu moyen dans de l’huile. Une fois que l’oignon est translucide, ajoutez les poivrons, couvrez et faites revenir 5 minutes supplémentaires à feu doux.
Ajoutez les haricots ainsi que vos épices mexicaines (ajustez la quantité selon vos préférences). Mélangez avec une cuillère en bois, couvrez puis laissez mijoter 10-15 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, rincez les graines de quinoa, versez-les dans deux fois leur volume d’eau salée. Portez à ébullition, baissez, couvrez puis laissez cuire à feu très doux jusqu’à ce que l’eau soit absorbée (environ 10 minutes). Hors du feu, laissez gonfler à couvert 10 minutes supplémentaires.
Arrosez le quinoa de jus de citron vert puis mélangez bien avec une cuillère en bois.
Dans des bols individuels, disposez une portion de quinoa, une portion de votre préparation aux haricots langue de feu et poivrons, du gruyère râpé, quelques dés d’avocat et de tomates puis de la coriandre.

Partagez vos photos !

Si vous réalisez cette recette, partagez votre photo ci-après avec votre commentaire. Et sur les Internets (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter… bref, là où vous aimez) avec le hashtag #CuisineLibre !

Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?

Les champs avec * sont obligatoires.

Qui êtes-vous ?
Ajoutez votre commentaire ici

Ce champ accepte les raccourcis SPIP {{gras}} {italique} -*liste [texte->url] <quote> <code> et le code HTML <q> <del> <ins>. Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.

Ajouter une photo

Suivre les commentaires : RSS 2.0 | Atom