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Cacao

Description

Fève au goût amer, connue pour être l’ingrédient principal du chocolat. C’est l’un des aliments les plus riches en flavonoïdes, des substances antioxydantes, aux multiples vertus : énergisantes, aphrodisiaque, anti-vieillissement, décontractant, etc.

Peut être remplacé par de la poudre de caroube.

Apports : aphrodisiaque, antioxydants, magnésium, contre la diarrhée

Ingrédients

Chocolat

Chocolat

Mélange de cacao, de beurre de cacao et de sucre, le chocolat est un aliment particulièrement énergétique car il contient beaucoup de glucides et de lipides. Au même titre que le café, le chocolat apporte longueur en bouche et une saveur corsée.

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Poudre de cacao

Poudre de cacao

Elle se consomme en boisson chaude ou froide et s’utilise en pâtisserie. Sans ajout de sucre, elle est amère et sa saveur rappelle celle du chocolat très noir. Elle de cacao peut également servir de décoration ou de nappage, par exemple sur un tiramisu.

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