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Caille : que faire avec ?
Description
Petit oiseau migrateur dont la viande est riche en protéines et contient une quantité appréciable de zinc, de fer, de phosphore et de sélénium. Matières grasses saturées et insaturées, meilleures qu’une viande rouge.
Brochettes de caille caramélisées aux kumquats
Cailles aux raisins et lardons
Cailles en aumônières
Ragoût pascal de petits oiseaux blancs
Cailles aux raisins
Cailles farcies au foie gras
Potage à la reine « aux petits oiseaux »
Cailles de l’archiduc Maximilien
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
