Cake aux raisins par Loloinfo

Une heure avant de réaliser la recette, tremper les raisins secs dans le rhum pour leur permettre de s’hydrater et de devenir moelleux à nouveau. Mettre le four à préchauffer 150°C (Thermostat 5). Mettre le beurre à ramollir (environ 30 secondes à 700W dans le micro-ondes). Graisser un moule à cake (rectangulaire).

Battre les œufs et le sucre au fouet ou au batteur, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Assembler la levure et la farine et verser le tout dans le mélange déjà battu. Ajouter une pincée de sel. Verser le beurre mou dans la pâte. Bien mélanger le tout et rajouter alors les fruits confits taillés en petits cubes, les raisins et le rhum.

Emplir le moule graissé avec la préparation, en prenant soin de bien tasser au centre avec la cuillère ou la corne. Enfourner pour environ 1 heure : la lame du couteau doit ressortir sèche.