Carnaval
Les repas se préparent à l’avance pour que tout le monde puisse participer à ce moment de liesse où tout est permis. Fête de la viande, du bœuf gras ou du hareng, le carnaval s’achève avec le Mardi Gras où l’on se régale de gaufres, beignets et autres fritures, pour faire du gras avant d’entrer en Carême.
Le terme a pour origine carnelevare, un mot latin formé de carne « viande » et levare « enlever », pour signifier que l’on finit les viandes (et les huiles de cuisson) avant de s’en priver pendant le Carême qui lui succède aussitôt.
Soupe à l’oignon
par Romy
Salade de harengs aux betteraves rouges
Salade d’endives en carnaval
Salade de chou mardi gras
Lángos, pain frit hongrois
Salade de rollmops
Beignets de choux de Bruxelles
Quiche Arlequin sans pâte
Soupe bâloise à la farine
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
