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Carotte primeur : que faire avec ?
Description
Récoltées très jeunes, souvent en botte avec leurs fanes, les carottes nouvelles sont particulièrement juteuses et sucrées. Leur peau est très fine et il n’y a pas besoin de les éplucher. À croquer !
Appelées « carotte primeur », « carotte nouvelle » ou « carotte fane ».
Soupe printanière à l’omelette
par Fleur de ciboulette
Potage de navets et carottes nouvelles
Carottes mimosa
Quiche aux carottes et aux oignons
Tagliatelles de carottes à l’huile d’argan
Macédoine de légumes
Potager de petits pois carottes
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
