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Carpaccio de radis noir

Description

Frais et raffiné, ce carpaccio est une façon originale de manger le radis noir.

Préparation : Attente : Marinade/Saumure

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
8
Carpaccio de radis noir Rated 5.00 out of 5 based on 8 ratings.
Carpaccio de radis noir © Bagros / Photocuisine

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Ingrédients pour 3 personnes

  • 1 beau radis noir bien frais
  • 1 c. soupe d’huile d’olive vierge
  • 1 filet de citron pressé
  • poivre au moulin
  • fleur de sel

Préparation

Peler le radis et l’émincer, à l’aide d’une mandoline, en rondelles les plus fines possibles, en belles grandes tranches translucides.

Étaler les tranches dans un récipient large et plat. Recouvrir d’huile d’olive et de jus de citron. Saler, poivrer.

Laisser mariner au frais jusqu’au lendemain.

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Pour varier

Si l’huile d’olive masque trop le goût du radis, remplacez-la par de l’huile de colza, plus neutre. Si c’est un peu trop fade à votre goût, relevez la marinade avec de la harissa, du cumin ou des herbes de Provence.


Recette partagée sous licence CC0 par Cuisine Libre en . Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

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