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Cassoulets
Description
Plat du sud-ouest composé de haricots secs, généralement blancs, anciennement de fèves, et de viande d’oie ou de canard, cuit et servi dans une terrine en grès.
Le cassoulet (de l’occitan cassolet, caçolet) tient son nom de la cassole en terre cuite émaillée dite caçòla.
Cassoulet du Sud-Ouest
Fèves en cocotte
Tian de Caromb
Cassoulet de morue
Feijoada (cassoulet brésilien)
Cassoulet de Pâques aux haricots tarbais
Tian de haricots de Beaumes de Venise
Haricots tarbais cuisinés à la graisse d’oie
Fabada asturiana
Cassoulet de lentillons de Champagne
Cassoulet de la mer aux cocos de Paimpol
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !