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Cédrat digitata : que faire avec ?

Description

Cet agrume a une forme très particulière de main. Utilisé cru, confit, en confiture, dans les confitures et liqueurs, dans les plats salés ou les salades. Il parfume tous les plats.

Aussi appelé « main de Bouddha » ou « Citrus medica Digitata ». À ne pas confondre avec le cédrat corse.