Cédrat : que faire avec ?

Description

Cet agrume en forme de poire, plus gros que le citron, à la chair douce avec un arrière-goût amer, n’a presque pas de jus et offre une saveur douce et sans acidité. Utilisé dans les confitures et liqueurs.

Aussi appelé « etrog ». À ne pas confondre avec le cédrat digitata.

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