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Cèpe
Description
Le cèpe (ou bolet) est composé en grande partie d’eau. On attribue aux cèpes et aux champignons en général de nombreuses propriétés médicinales. Riche en potassium et en caroténoïdes, il a des propriétés anti-oxydantes et anti-tumorales. Sauf s’il est cuit dans un corps gras, le cèpe renferme très peu de matières grasses.

Omelette aux cèpes
Gratin dauphinois aux cèpes
Paté végétal à la truffe
Cèpes farcis au cèpe
Orzotto aux cèpes et courgettes
Crème de potiron, cèpes et châtaignes
Terrine de cèpes et pommes de terre primeur
Lasagne aux cèpes et parme (Vincisgrassi (...)
Ravioles de cèpes, sauce Périgueux
Bérets de cèpes
Paté de champignons
Tian à la Sarladaise
Poêlée de bolets rudes alla Fredo
Sablés aux cèpes
Dauphinois de courge aux cèpes
Tagliatelles aux champignons




