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Cerfeuil : que faire avec ?
Description
Il ouvre l’appétit et est aussi diurétique et dépuratif. Souvent utilisé en assaisonnement dans les salades, les vinaigrettes ou en potage, le cerfeuil parfume aussi délicieusement les omelettes, les viandes, les poissons, les crustacés, le fromage blanc, les sauces (comme la béarnaise et la gribiche), le vinaigre de vin blanc...
Le cerfeuil est une excellente source de vitamine C, de provitamine A et de vitamine B9 ; il est riche en minéraux et en oligo-éléments.
Jus d’herbes
Sauce béarnaise
Mesclun
Potage aux choux de Bruxelles et au cerfeuil
Quinotto vert au gruyère fondant
Pommes de terre fourrées au panais
Bouillon rafraichissant de cerfeuil
Carottes grand’mère à la crème de cerfeuil
Crème de cerfeuil
Petits palets au cerfeuil
Sauce gribiche
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
