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Chair à saucisse : que faire avec ?
Description
Souvent composée de viandes maigres et grasses de porc (lard, panne). Constituée de 40 % de matières grasses, la chair à saucisse est parfois difficile à digérer. S’y ajoute parfois une viande supplémentaire (veau, volaille, gibier) qui lui donne un goût particulier. Elle agrémente de nombreuses recettes et régale toute la famille.
Risque toxique : à préparer avec vigilance.
La viande hachée se conserve mal : à consommer le jour même.
Farce à la chair à saucisse
Soupe de raviolis chinois
Rouzole
Courge spaghetti farcie aux deux viandes
Poivrons farcis à la saucisse
Pâté en croûte de veau et jambon
Fleurs de courgette farcies
Tomates farcies
Oignons farcis
Chou farci
Tian de courge niçoise
Petits choux farcis
Petits farcis niçois
Farce à la clémentine
Lou fassum (chou farci)
Parmentier de buttercup à la saucisse
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
