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Chanterelle
Description
Chanterelles, girolles ou trompettes de la mort, souvent délectables, sont peu caloriques. Elles apportent des protéines, des vitamines (B, D, E, K) et une quantité très importante de minéraux, dont le sélénium.
Aussi appelée « girolle grise ».
Ingrédients
 Girolles |
GirollesChampignon délectable, la girolle fait partie des végétaux les plus légers. Riche en fibres, elle est également bonne pour le transit intestinal et apporte une quantité très importante de minéraux.
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Que faire avec ? |
 Trompette de la mort |
Trompette de la mortTrès bon champignon, léger, proche de la girolle et de la chanterelle. Malgré son aspect peu attrayant (noirâtre, flétri et creux), sa chair est fine et délicate. Bonne source de protéines et de minéraux.
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Que faire avec ? |
Cuisson des Girolles
Cake aux trompettes de la mort
Lotte pochée et son ragoût de fèves et girolles
Velouté de girolles
Topinambours poêlés aux champignons
Pommes d’or farcies aux girolles et châtaignes
Girolles à la bourgeoise
Trompettes de la mort à la crème
Girolles à la crème
Purée de racines de persil aux girolles
Gratin automnal de millet
Tagliatelles fraiches aux trompettes de la (...)
Rôti de porc et trompettes de la mort
Lentilles beluga aux trompettes de la mort
Gratin de pommes de terre aux champignons
Poulet fermier en cocotte, sauce poulette aux (...)
Mini courge farcie aux lentilles et trompettes (...)
Velouté de butternut aux trompettes de la (...)
Bouchées à la reine
Poêlée de girolles à l’œuf mollet
= Végétarien
= Végétalien (vegan)
= Facile !
