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Chaud-froid de morue aux fèves par 

Description

Préparation : Cuisson : Attente :

Non végétarien !
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Chaud-froid de morue aux fèves based on ratings.
Appétissante photo Paniers d'Erquy

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Ingrédients

  • 1 filet de morue
  • 2 tomates bien mûres
  • fèves fraîches
  • menthe
  • sel

Préparation

Le froid : émondez et concassez les tomates, mélangez avec de la menthe ciselé et étalez dans une assiette de service. Écossez et épluchez les fèves, répartissez-les sur les tomates. Réservez au frais.

Le chaud : faites dessaler le filet de morue dans une passoire plongée dans un grand volume d’eau pendant 24 heures en changeant l’eau de temps en temps. Égouttez et séchez le filet de morue. Poivrez et salez-le légèrement. Faites le frire 10 minutes et posez-le sur les tomates.

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