Chocolat noir : que faire avec ?

Il contient entre 43 % et 100 % de cacao et de beurre de cacao, le reste étant constitué principalement de sucre. En pâtisserie, il se décline en d’infinies possibilités et se marie à merveilles avec d’autres saveurs telles que l’orange, la poire, les fruits rouges, la menthe fraîche et les épices. Il s’invite aussi en cuisine, dans des plats salés.