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Chocolat

Description

Mélange de cacao, de beurre de cacao et de sucre, le chocolat est un aliment particulièrement énergétique car il contient beaucoup de glucides et de lipides. Au même titre que le café, le chocolat apporte longueur en bouche et une saveur corsée.

Ingrédients
Recettes

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Ingrédients

Chocolat noir

Il contient entre 43 % et 100 % de cacao et de beurre de cacao, le reste étant constitué principalement de sucre. En pâtisserie, il se décline en d’infinies possibilités et se marie à merveilles avec d’autres saveurs telles que l’orange, la poire, les fruits rouges, la menthe fraîche et les épices. Il s’invite aussi en cuisine, dans des plats salés.

Que faire avec ?

Chocolat blanc

Confiserie de couleur blanc ivoire produite à partir du beurre de cacao, qui contient aussi des produits laitiers, du sucre, de la lécithine et des arômes de vanille… mais pas de cacao en poudre, contrairement aux autres chocolats.

Que faire avec ?

Chocolat au lait

Chocolat au lait

Composé de pâte de cacao (au moins 25 %), beurre de cacao, et sucre, auxquels est ajouté du lait en poudre ou concentré. Moins gras que le chocolat noir mais plus sucré. Le chocolat au lait se prête à de nombreuses gourmandises auxquelles il apporte sa douceur enfantine : confiseries, glaces, biscuits, tartes, fondues, ganache ou gâteaux.

Que faire avec ?

Recettes (91)

Filtrer :

Cookies au chocolat et à la farine de châtaigne par ccaillat
Durée totale : 1 h 35
8
Truffes au chocolat par Ja6
Durée totale : 1.5 j
2
Gâteau à la banane et pépites de chocolat (sans (...) par Lavernoise
Durée totale : 2 h 10
3
Cake poire noisette chocolat par Olivier G.
Durée totale : 2 h
26
Sablés viennois à la pistache et ses brisures par vision-plaisir
Durée totale : 36 min
Cœurs fondants chocolat-courgette par Elsa
Durée totale : 25 min
Chocolat chaud mexicain (champurrado)
Durée totale : 29 min
1
Lasagne au chocolat par tetess
Durée totale : 2 h 25
8
Gâteau à la courgette et au chocolat par bricef
Durée totale : 40 min
Cookies aux flocons d’avoine et pépites de (...) par kalys
Durée totale : 20 min
4
Œufs au lait au chocolat par Lavernoise
Durée totale : 45 min
Gâteau au chocolat sans beurre par David
Durée totale : 30 min
7
Gâteau Stonehenge par Alexandre Dulaunoy, Fabrice Dulaunoy
Durée totale : 13 h
154
Gâteau chocolat et M&M’s par kaina
Durée totale : 30 min
17
Mi-cuit au chocolat par Ciélu
Durée totale : 25 min
6
Pâte à tartiner à la noisette par David
Durée totale : 20 min
15
Cupcakes carottes et amandes au grana padano, (...) par Grana Padano Lover
Durée totale : 1 h 55
Poulet Mole par devnewton

1
Cookies 3 chocolats au peanut butter par valivalou
Durée totale : 50 min
2
Muffins au cœur de pâte pralinée et aux pépites (...) par ClaraD
Durée totale : 30 min
1
Muffins au chocolat noir par Sefiroz
Durée totale : 55 min
26
Mousse crémeuse chocolat aubergine par Zamoy
Durée totale : 14 min
34
Mendiants au chocolat
Durée totale : 1 h 25
Streusel brownie par Nini
Durée totale : 1 h 05
53

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