Chou kale : que faire avec ?

Description

Très ancienne variété de chou vert, proche du chou sauvage, ce chou frisé se consomme comme les autres, aussi bien cru que cuit : sauté, bouilli ou à la vapeur. Passez-le simplement à la poêle ou ajoutez-le aux potées. Coupé en fines lamelles, il est délicieux dans les salades, où il apporte vitamine A et sels minéraux.

Aussi appelé « chou kale » par les anglais ou « chou plume » ou encore « chard ».
Retirez la nervure centrale, trop coriace.

Recettes (23)