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Chou pointu : que faire avec ?
Description
Petit chou de printemps peu fréquent sur les marchés. Son cône très vert, tendre et sucré, est entouré de grandes feuilles vertes plus foncées. Sa saveur n’a rien à voir avec celle des choux d’hiver. Son goût délicat fait des merveilles dans de nombreuses recettes, aussi bien cru que cuit : en salade, dans une tarte, un cake ou en accompagnement de viandes et de poissons.
Appelé aussi « chou nouveau », « chou hispi », il appartient à la famille du chou blanc.
Recettes (7)
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Okonomiyaki de Kyoto par françois.P2R
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Chou pointu roulé au jambon par Blomet Grand Prés
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Salade de chou aux noix de cajou par Cuisinervegebio