Préparation pour chou rouge aux pommes
Retirer les feuilles extérieures du chou, le couper en grosses lanières, et le plonger dans une eau bouillante salée pendant 2 minutes. Égoutter et réserver.
Peler les pommes, les couper en lamelles ou cubes.
Dans une cocotte-minute faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter le chou. Saler, poivrer. Cuire quelques minutes en mélangeant bien.
Ajouter le vinaigre, les pommes, la muscade, la cassonade, puis l’eau. Mélanger bien le tout.
Fermer la cocotte. Quand la pression est atteinte, cuire à feu doux 25 minutes.
Si au terme de la cuisson après ouverture l’ensemble est un peu trop liquide, faire évaporer à feu moyen pendant 5 minutes.
Vos commentaires
Le 30 juin 2015 à 11:44, par Gavoille
En réponse à : Choux rouge aux pommes
Je l ai cuisiner c est excellent et goutteux je vous invite a le cuisiner
Le 18 décembre 2015 à 21:06, par xestia
En réponse à : Choux rouge aux pommes
J’ai essayé est s’est très bon. Je garde la recette et referai de cette façon à l’avenir.
Le 27 décembre 2016 à 12:50, par richard
En réponse à : Choux rouge aux pommes
je n’aime pas le mélange fruit-légume mais au vu des commentaires je me dis qu’il faudrait tenter, avec des tranches de saucisson aux noix ça passerait bien en apéro
Le 17 janvier 2017 à 21:37, par Marion
En réponse à : Choux rouge aux pommes
Bonjour je souhaite faire cette recette demain. Vous mettez un chou rouge entier ? Car celui que j’ai es gros quand même. Merci d’avance pour votre réponse
Le 12 août 2017 à 13:32, par Patoux Marie-Jose
En réponse à : Choux rouge aux pommes
J’ai fait cette recette et je l’ai trouvée délicieuse, mais que peut-on manger avec ?
Le 11 janvier 2018 à 21:28, par kaloux
En réponse à : Choux rouge aux pommes
très bonne recette à laquelle j’ai ajouté des petits morceaux de porc, j’ai remplacé le vinaigre par du citron, ajouté un peu de vin blanc de TOKAJI( ou muscat) et de la cardamome. Nous nous sommes régalés ! Merci.
Le 21 janvier 2018 à 21:02, par Laforest de Minotty
En réponse à : Choux rouge aux pommes
Je pense qu’avec cette préparation pour répondre à la question "que manger avec je pense que ce serait bien de le manger avec du boudin noir.....
Le 29 janvier 2018 à 13:38, par Lavigne André
En réponse à : Choux rouge aux pommes
Moi je l’acompagne,avec de la saucisse de campagne,ou une côtelette,et des pommes de terres bintches.
Le 19 novembre 2018 à 19:49, par muse_88_
En réponse à : Chou rouge aux pommes
Bonne recette, moi qui suis pas fan du choux, avec cette recette c’est passé tout seul ! miam
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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