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Choux de Bruxelles à la saucisse par 

Description

Des choux de Bruxelles, une paire de saucisses et hop !

Préparation : Cuisson : Bouilli Facile !

Non végétarien !
Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Choux de Bruxelles à la saucisse based on ratings.
Appétissante photo CC by cuizlibre

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 kg de choux de Bruxelles frais
  • 3 saucisses de Montbéliard
  • 1 bouquet garni
  • poivre du moulin

Préparation

  1. Mettre une grande quantité d’eau non salée à bouillir avec un bouquet garni.
  2. Ôter les feuilles flétries des choux, couper la partie du pied qui dépasse et rincer sous l’eau courante.
  3. Les jeter dans l’eau bouillante avec les saucisses. Cuire à petits bouillon, pour ne pas abimer les choux, pendant 10 à 20 minutes. Vérifier la cuisson des choux de la pointe d’un couteau.
  4. Égoutter. Couper les choux en deux et les saucisses en rondelles. Poivrer. Déguster bien chaud avec un peu de moutarde.

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Si vous ne savez pas quoi faire avec les choux de Bruxelles, cette recette simplissime permet de les apprivoiser. Choux + saucisses : on ne se lasse pas de cette association de saveurs.

Pour varier

Pour en faire un repas complet, j’ajoute un panier vapeur de pommes de terres et carottes au dessus du faitout, servies en accompagnement avec une lichette de beurre.

Cette recette peut aussi se réaliser en cocotte de façon plus généreuse : dans ce cas, faire revenir un oignon avec des lardons avant de déposer les choux de Bruxelles (ceux-ci ne doivent pas trop se chevaucher) dans un fond de bouillon et les saucisses par dessus. Dès ébullition découvrir et laisser cuire jusqu’à évaporation du bouillon. Dès que les choux commencent à attacher, c’est cuit !

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