Préparation pour chutney de fleurs de pissenlit et de renouée
- Tailler les fruits et les légumes en brunoise régulière (3 mm sur 3 mm). Ajouter les fleurs de pissenlit et tous les autres ingrédients. Mélanger et laisser macérer 2 jours au frais. Remuer de temps en temps.
- Cuire dans une casserole large pendant 25 minutes en remuant fréquemment pour obtenir un chutney épais.
- Verser le chutney bouillant dans des bocaux propres avec couvercle à visser et stériliser 30 minutes. De cette manière, le chutney peut se conserver plusieurs mois.
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