Citron vert : que faire avec ?

Description

Sa peau verte et très fine cache une pulpe très juteuse (davantage que celle du citron jaune) et très parfumée. En outre, il n’y a quasiment pas de pépins. Acide et astringent et très riche en vitamine C, cet agrume contient un taux intéressant de potassium. C’est aussi un antiseptique efficace.

Aussi appelé « lime ». On pense, bien à tort, que le citron vert est un citron jaune récolté trop tôt. Il y a autant de différences entre la Lime (Citrus latifolia) et le citron jaune qu’entre l’orange et le pomelo.

Apport : contre la canicule

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