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Coing odorant de Kippour par 

Description

Préparation :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
2
Coing odorant de Kippour Rated 5.00 out of 5 based on 2 ratings.
Le coing avant et après harissa.com

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Ingrédients pour 1 personne

  • 1 coing de taille moyenne
  • 1 sachet de clous girofle
  • boukha (eau-de-vie de figues)
    ou eau

Préparation

  1. Choisir un coing de taille moyenne, de couleur jaune de préférence, assez gros, mais rond.
  2. Moudre un sachet de clou de girofle en laissant de côté quelques-uns des plus beaux.
  3. Humidifier un linge propre. Y déposer les clous de girofles avec le coing. Vous pouvez aussi piquer le coing avec les clous de girofle entiers. Enrouler le torchon et laisser reposer une nuit dans un endroit chaud (sous un matelas).
  4. Le lendemain, puis tous les 2 jours, ouvrir le linge et tourner le coing de façon à ce que toute la surface du fruit s’imprègne et prenne la couleur brune de façon homogène.

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Juste après Rosh Hashana, il est d’usage pour tout juif tunisien qui se respecte de préparer les coings aux clous de girofle, pour aller fièrement, le jour de Kippour, à la synagogue ce coing à la main.

Les vertus calmantes du clou de girofle voluptueusement mélangées aux arômes discrets du coing aident à supporter le jeûne plus facilement. En effet, s’il est interdit de boire et de manger ce jour-là, il est autorisé de sentir ce que l’on veut, l’odorat étant le seul des cinq sens à ne pas avoir été corrompu durant la tragédie du veau d’or.

Autre avantage, les affamés pourront manger leur coing dès que retentira la fin du jeûne. Le goût est spécial, mais tout se mange lorsqu’on a faim.

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