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Colin : que faire avec ?
Description
Poisson à chair blanc, ferme, sans arête et peu onéreux. Aimé des enfants, il peut se cuire et se cuisiner de mille et une façons.
Aussi appelé « merlu », « merluche », « lieu noir » ou « colin noir ». Appartient à la famille des Gadidés, au même titre que le cabillaud ou le merlan.
Nems de colin au vin blanc
Tartare de poisson
