Confiture de fraises par Ustensiles de cuisine

1. Rincez les fraises entières (équeutées ou coupées sinon elles se gorgeraient d’eau).
2. Les mettre dans une bassine à confiture.
3. Ajoutez la gousse de vanille coupée en 4, le jus de citron et le sucre.
4. Remuez avec une cuillère en bois, puis mettez à cuire à feu moyen à doux en remuant régulièrement.
5. Faire cuire environ 3 heures, arrêtez la cuisson lorsque la consistance de la confiture vous convient, puis écumez la surface.
6. Si vous souhaitez une confiture plus onctueuse et sans morceaux, vous pouvez utiliser un mixeur.
7. Laissez refroidir.
8. Remplir les bocaux en verre, les fermer hermétiquement, puis les déposer dans un stérilisateur (de préférence un stérilisateur électrique, pratique et rapide ou sinon au bain marie).
9. Une fois la stérilisation effectuée, laissez refroidir et stockez les pots dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.

Bonne dégustation !