Congélation
Action de soumettre au froid, pour le conserver, un produit alimentaire, en l’amenant rapidement à basse température (-30°C) pour éviter d’en détériorer les tissus par formation de très gros cristaux de glace et pour ralentir les processus enzymatiques.

Glace au safran et à l’olive
Crème glacée à la violette
Smoothie de fruits rouges
Glace au Pouligny Saint-Pierre
Sorbet au sureau
Sharbat au citron
Sorbet au poivron rouge et au basilic
Crème glacée au matcha
Sorbet aux myrtilles sauce yaourt
Glace aux truffes
Sorbet de fraises
Glace aux myrtilles et à la liqueur de cassis
Faloudeh à la pomme
Sucettes de pamplemousse rose
Glace à l’avocat
Sorbet d’ortie au chocolat
Sorbet à la lavande
Glace à la crème de marron
Glace au chocolat sans sucre, sans lactose, (...)
Sorbet aux pissenlits
Sorbet fruits rouges et banane
Crème glacée à la mélasse
Glace à la mandarine et au lait ribot
Glace au cassis