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Cookies à la châtaigne par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande
Cookies à la châtaigne based on ratings.
Appétissante photo Restaurant BON

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Ingrédients pour 15 cookies (6 personnes)

  • 175 g de sucre rapadura
  • 2 œufs
  • 100 g de pépites de chocolat
  • 100 g de mélange de noisettes et de noix du Brésil
  • 100 g de flocons d’avoine (avec ou sans gluten)
  • 100 g de beurre salé (ou huile de coco pour les régimes sans lactose)
  • 150 g de farine de petit épeautre (ou poudre d’amande pour le sans gluten)
  • 1 c. à soupe de bicarbonate
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 1 bonne pincée de fleur de sel
  • 2 c. à café d’extrait de vanille

Préparation

  • Battez les œufs et le sucre.
  • Ajoutez le beurre mou (ou l’huile) puis mélangez-le à la maryse.
  • Ajoutez les farines, les flocons, la vanille, la fleur de sel et le bicarbonate puis pétrissez le tout à la main.
  • Ajoutez les trois quarts des noix du brésil puis les pépites de chocolat.
  • Formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier antiadhérent et disposez sur celles-ci le reste du mélange d’oléagineux (noisettes et noix du Brésil).
  • Pour un cookie moelleux, faites cuire à basse température (170°C) pendant 20 minutes.

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