Cookies noisettes, épeautre et chocolat par Le Monde de Milan

Préchauffer le four à 180°C. Concasser grossièrement le chocolat pour faire de grosses pépites.

Dans un saladier, mélanger la purée de noisette avec les sucres, l’huile, l’extrait de vanille. Ajouter l’œuf et mélanger. Puis la farine, les flocons d’épeautre, la levure, le sel et les pépites de chocolat.
Mélanger à la main pour obtenir une boule de pâte.

Détailler en boules d’environ 25 g et les aplatir légèrement avec la main et les disposer sur une plaque à four.

Cuire 12 min en intervertissant les plaques à mi-cuisson. Laisser reposer quelques minutes à la sortie du four puis les décoller de la plaque.