Cookies végétaliens par Citron

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger au fouet l’okara aux autres ingrédients « secs » : farine, sucre, levure.

Ajouter l’huile et le sirop d’érable et mélanger au fouet. Ajuster suivant la consistance obtenue entre adjonction d’huile ou de farine (le type de farine influe sur l’absorption du liquide). La pâte doit être élastique, un peu collante.

Options : ajouter pépites de chocolat, amandes concassées ou autre. Bien mélanger.

Disposer en boules sur une plaque avec papier cuisson.
Laisser cuire 15-20 minutes, en chaleur tournante, en vérifiant la cuisson au bout de 10 minutes avec un couteau pour ajuster la durée (suivant taille des boules et de la puissance du four) et si besoin changer le mode de cuisson sur grill pour dorer les cookies.