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Coquillages
Description
Les coquillages sont fragiles : ils doivent être achetés vivants et consommés rapidement. Ils sont souvent cuits simplement à la marinière ou ouverts directement sur le grill ou encore servis crus sur un plateau de fruits de mer.





Moules de bouchot au Gorgonzola
Risotto aux coques et aux crevettes
Soupe de poisson norvégienne
Taboulé aux moules
Risotto aux Saint-Jacques
Paëlla
Moules à la crème
Pétoncles sautés au safran
Amandes de mer gratinées
Nage de Saint Jacques crémée au citron
Merlu aux palourdes
Salade de fruits de mer à la chermoula
Couteaux à l’échalote
Noix de Saint-Jacques aux shiitakés
Pâtes aux tellines
Plateau d’huîtres
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques
Soupe de moules aux pommes de terre primeur
Saint Jacques pommes d’ail, sauce Maroilles et (...)
Soupe Palais Royal
Huîtres au camembert
Fricassée de lambis
Soupe aux moules de Bretagne
Salade Francillon




