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Coquillages
Description
Les coquillages sont fragiles : ils doivent être achetés vivants et consommés rapidement. Ils sont souvent cuits simplement à la marinière ou ouverts directement sur le grill ou encore servis crus sur un plateau de fruits de mer.





Risotto aux coques et aux crevettes
Moules de bouchot au Gorgonzola
Salade Francillon
Salade de fruits de mer à la chermoula
Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques
Pâtes aux tellines
Taboulé aux moules
Plateau d’huîtres
Moules à la crème
Saint Jacques pommes d’ail, sauce Maroilles et (...)
Paëlla
Risotto aux Saint-Jacques
Huîtres au camembert
Soupe aux moules de Bretagne
Pétoncles sautés au safran
Soupe de moules aux pommes de terre primeur
Chaudrée rapide de pétoncles
Couteaux à l’échalote
Amandes de mer gratinées
Fricassée de lambis
Soupe de poisson norvégienne
Nage de Saint Jacques crémée au citron
Soupe Palais Royal
Merlu aux palourdes




