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Brochettes de cornue panée au beurre d’ail par 

Description

Brochettes de courge cornue d’hiver panée au beurre d’ail.

Préparation : Cuisson : Friture

Végétarien
Sans viande
Brochettes de cornue panée au beurre d’ail based on ratings.

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Ingrédients

  • 1 ou 2 courges cornue d’hiver
  • éléments pour paner à l’anglaise : farine, œufs, chapelure
  • 8 gousses d’ail
  • 150 g de beurre

Préparation

  1. Lavez et épluchez (facultatif) les courges d’hiver. Coupez-les en tronçons carrés de 2 cm x 2 cm environ. Faites-les blanchir 3 à 4 min a l’eau bouillante salée : elles doivent rester fermes. Rafraîchissez, égouttez.
  2. Enfilez ces morceaux sur les brochettes.
  3. Préparez le beurre d’ail : faites blanchir les gousses épluchées, 1 min à l’eau bouillante. Égouttez, passez au mixeur en ajoutant le beurre peu à peu. Assaisonnez de façon relevée. Laissez à température ambiante.
  4. Panez les brochettes. Faites-les cuire par 4 ou 6 à la fois, à I’huile très chaude, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cuisson 15 min.
  5. Servez aussitôt avec le beurre d’ail en accompagnement comme une sauce ou une mayonnaise.

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