Préparation pour côtes de blettes à la tomate
Lavez les blettes et épluchez-les. Séparez les feuilles des côtes. Enlevez les fils des côtes, découpez-les en tronçons de 2 cm de long. Émincez grossièrement les feuilles ou gardez-les pour une autre recette. Réservez dans de l’eau fraîche vinaigrée.
Dans une cocotte en fonte, faites revenir doucement l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il bondisse. Ajoutez alors le concentré de tomate et faites-le réchauffer en remuant pendant 2-3 minutes. Ajoutez les tomates pelées et 1 petit verre d’eau, puis l’ail émincé, salez, poivrez.
Ajoutez les blettes en morceaux et laissez mijoter à feu doux jusqu’à totale évaporation de l’eau de cuisson, en remuant régulièrement. La sauce doit avoir un aspect rouge foncé et être très épaisse. La cuisson peut durer plus d’une heure.
Vos commentaires
Le 18 septembre 2010 à 20:08, par Mlle Pigut
En réponse à : Côtes de blettes à la tomate
Chouette recette !
Le 23 avril 2013 à 10:21, par chutney
En réponse à : Côtes de blettes à la tomate
c’est quoi le vert sur la photo ?
Le 23 avril 2013 à 22:20, par Arno
En réponse à : Côtes de blettes à la tomate
le vert c’est les feuilles des blettes !!
miam la recette :) c’est quasiment toujours comme ca que je les prépare, je rajoute du fromage frais de temps en temps (genre st moret) ca donne une texture crémeuse et adoucit le gout
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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