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Coulis de tomates par 

Description

Préparation :

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
1
Coulis de tomates Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo Paniers d'Erquy

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Ingrédients pour 1,5 litre de coulis

  • 5 kg de tomate bien mûres
  • 6 cs d’huile d’olive
  • 4 à 5 gousses d’ail
  • 2 gros oignons
  • thym, laurier, qqs feuilles de basilic
  • 1 cs de sucre
  • sel et poivre

Préparation

Peler et épépiner les tomates si nécessaire : pour cela, monder les tomates en les plongeant rapidement dans une casserole d’eau bouillante afin que la peau se retire très facilement.

Faire chauffer l’huile dans une grande casserole, ajouter les tomates, les gousses d’ail écrasées, le basilic et le sucre. Saler et poivrer, couvrir, et laisser mijoter 20 min à petit feu.

Mixer le coulis plus ou moins finement selon les goûts, et conserver au choix : en bocaux stérilisés, au congélateur (congeler dans des bacs à glaçons pour l’utiliser en portion) ou bien utiliser de suite sur des pâtes fraîches par exemple.

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