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Courgette farcie aux légumes par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Végétarien
Sans viande Sans œuf Sans lactose
1
Courgette farcie aux légumes Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo CC0 Ja6

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Ingrédients pour 4 convives

  • 4 courgettes
  • 250 g de tomates
  • 2 carottes
  • 100 g de champignons de Paris
  • 1 gousse d’ail
  • 5 branches de persil
  • 2 cuillères à soupe d’huile
  • 1 verre de vin blanc sec
  • 4 cuillères à soupe de chapelure
  • Sel & poivre

Préparation

Peler et laver tous les légumes ainsi que les courgettes.

Couper les 4 courgettes en deux dans le sens de la longueur et enlever un peu de la chair que l’on ajoutera au reste des légumes qui seront hachés finement avec l’ail et le persil.

Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter le hachis de légumes, saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à complète évaporation du jus de cuisson.

Garnir les courgettes et parsemer de chapelure.

Les déposer dans un plat à four beurré, mouiller avec le vin blanc.

Enfourner de 20 à 25 min en arrosant de temps en temps.

Servir dans le plat de service.
Déguster chaud dans le plat.

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Pour un repas végétarien, servir avec des pâtes fraîches sans œuf.

Dans les verres, un côtes de Gascogne - blanc du Sud-Ouest.

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Ja6 182 recettes

Cuisine collection. Depuis 1999.

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