Préparation pour courgette farcie aux légumes
Peler et laver tous les légumes ainsi que les courgettes.
Couper les 4 courgettes en deux dans le sens de la longueur et enlever un peu de la chair que l’on ajoutera au reste des légumes qui seront hachés finement avec l’ail et le persil.
Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter le hachis de légumes, saler, poivrer et laisser cuire jusqu’à complète évaporation du jus de cuisson.
Garnir les courgettes et parsemer de chapelure.
Les déposer dans un plat à four beurré, mouiller avec le vin blanc.
Enfourner de 20 à 25 min en arrosant de temps en temps.
Servir dans le plat de service.
Déguster chaud dans le plat.
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