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Courgettes au curry au vinaigre par 

Description

Préparation : Bouilli

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
3
Courgettes au curry au vinaigre Rated 5.00 out of 5 based on 3 ratings.
Appétissante photo Paniers d'Erquy

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Ingrédients

  • 3 kg de courgettes
  • 1/2 tasse (100 g) de gros sel
  • 2 tasses (3 à 4) oignons hachés
  • 3 tasses (80 cl) de vinaigre blanc
  • 3 tasses (80 cl) d’eau
  • 3 tasses (600 g) de sucre
  • 3 à 4 cc de curry, poivre

Préparation

1er jour : laver les courgettes, ôter les graines, couper en tous petits morceaux. Préparer un mélange avec le gros sel et les oignons. Mélanger le tout. Couvrir.

2e jour : Faire un sirop avec le vinaigre blanc, l’eau, le sucre, le curry et le poivre. Cuire ce mélange et verser sur les courgettes. Couvrir.

3e jour : Egoutter les courgettes. Cuire de nouveau le sirop et le reverser sur les courgettes. Couvrir.

4e jour : Cuire l’ensemble 3 min après ébullition. Mettre en pot (que le sirop couvre bien les courgettes). Retourner les pots et laisser refroidir jusqu’au lendemain.

5e jour : A déguster ou à conserver.

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