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Couronne de macédoine en gelée

Description

Aspic convivial aux œufs, jambon et macédoine, qui épatera les convives. Une entrée fraiche pour les beaux jours !

Préparation : Cuisson : Attente : Facile !

Non végétarien !
Sans lactose Sans gluten
Couronne de macédoine en gelée based on ratings.
Appétissante photo Marjorie

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Ingrédients

  • 500 g de macédoine de légumes
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 1 tranche de jambon sec
  • 4 œufs durs coupés en deux
  • 2 sachets de gelée au Madère
  • 8 quartiers de tomates ou 4 tomates cerise coupées en deux (facultatif)
  • 1 gousse d’ail (facultatif)
  • 3 branches de persil frais
  • 6 brins de ciboulette
  • sel, poivre
  • Pour servir
  • 1 petite laitue
  • 1 tasse de mayonnaise maison

Préparation

Vous aurez besoin d’un moule en forme de couronne.

Préparer la gelée selon les instructions du paquet pour en verser 0,5 cm au fond du moule, avec quelques brins de persil. Réfrigérer 30 minutes.

Pendant ce temps, préparer les ingrédients :

  • Bien égoutter la macédoine. Hacher les herbes et l’ail. Mélanger à la macédoine, saler et poivrer à votre goût.
  • Écaler puis couper les œufs en deux dans la longueur.
  • Hacher grossièrement le jambon au couteau.

Montage

  1. Sur la gelée figée, disposer les moitiés d’œuf, face jaune contre la gelée, à espaces réguliers, en alternance avec les tomates.
  2. Verser le jambon haché, sans tasser.
  3. Remplir de macédoine jusqu’au bord.
  4. Verser délicatement le reste de la gelée, jusqu’à ras bord. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures.

Au moment de servir, démouler délicatement sur le plat de service préalablement garni d’un lit de feuilles de laitue. Servir avec une mayonnaise maison.

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Cet aspic convivial aux œufs, jambon et macédoine, a de quoi épater les convives tout en restant facile à réaliser et peu onéreux. À servir en entrée ou sur un buffet, avec ou sans mayonnaise, en pique-nique ou en repas du soir, avec une salade verte.

Pour varier

Selon les recettes, peuvent s’y ajouter : 2 petits bocaux d’asperges, des pois frais, des cornichons… Le jambon peut être remplacé par de la mortadelle ou des crevettes.

Vous pouvez compléter le dressage en remplissant le centre de la couronne de salade verte ou de tomates cerises multicolores, en l’entourant d’œufs mimosa, de roulades d’asperge…

Avec les mêmes ingrédients vous pouvez réaliser des aspics individuels d’œuf en gelée, jambon, macédoine.

Recette partagée sous licence CC0 en . Recette libérée de tout droit : vous pouvez la copier, modifier, distribuer et reproduire librement.

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