Crème d’amandes : que faire avec ?

Composée d’amandes en poudre, de beurre en pommade, de sucre, d’œufs, de farine, le tout fouetté à froid, la crème d’amande entre dans la composition de certaines pâtisseries. Additionnée de crème pâtissière, elle constitue la frangipane, l’une des plus connues des crèmes sucrées utilisées en pâtisserie.