Crème de panais à la poire

Laver et peler les légumes, préparer tous les ingrédients.

Dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l’oignon.

Ajouter la pomme de terre, le panais, les poires, le bouillon, le sel, le poivre et faire cuire 25 minutes à couvert.

Hors du feu, mixer jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse. Ajouter la crème et réchauffer doucement.

Servir avec un peu de crème fouettée saupoudrée de persil.