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Crêpes aux deux vergeoises par 

Description

Préparation : Cuisson : Attente : Sauté Facile !

Non végétarien !
Sans viande
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Crêpes aux deux vergeoises Rated 5.00 out of 5 based on 1 ratings.
Appétissante photo Illustration du fameux paquet de cassonade belge Graeffe

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Ingrédients pour 4 à 6 personnes

  • pâte à la bière pour une quinzaine de crêpes
  • beurre
  • vergeoise blonde
  • vergeoise brune

Préparation

Si ce n’est pas déjà fait, préparez votre pâte à crêpes, à la bière, éventuellement parfumée à la vergeoise. Cuire les crêpes comme à l’accoutumée, en beurrant un peu la poêle à chaque fois.

Glissez chaque crêpe aussitôt cuite dans une assiette, la poudrer de vergeoise et servir aussitôt, bien chaud. Ajouter éventuellement une pincée de cannelle et une noisette de beurre frais qui fond à la chaleur de la crêpe.

Pour la suite, si vos convives ne mangent pas tout, former deux piles de crêpes, sans les plier, en saupoudrant les unes avec de la vergeoise blonde et les autres avec de la vergeoise brune. Lorsque toutes les crêpes sont faites, retourner les piles pour que les premières se retrouvent sur le dessus : les vergeoises seront ainsi bien dissoutes. Tenir les crêpes au chaud au bain-marie à couvert. Servir les crêpes tièdes et pliées

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Les crêpes à la bière se marient merveilleusement avec la vergeoise — abusivement appelée « cassonade » en Belgique et dans le Nord de la France —, un sucre coloré et savoureux, extrait des betteraves sucrières.

Pour varier

Èvidemment, vous pouvez n’utiliser qu’une sorte de vergeoise ! Ajoutez une cuillère à café de cannelle dans votre vergeoise.


Recette partagée sous licence CC by-sa par Romy en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e, et de la partager, ainsi que ses variantes, dans les mêmes conditions.

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