Cette recette à la bière vous donnera des crêpes particulièrement légères. Hop !
Préparation : Attente : Sauté
Battre les œufs en omelette. Incorporer la farine tamisée avec une pincée de sel. Ajouter le beurre fondu. Mélanger et fouetter le tout jusqu’à obtenir une pâte bien homogène et bien lisse.
Ajouter la bière progressivement, en mélangeant. La pâte est assez liquide.
Couvrir d’un linge et laisser reposer au moins 1 heure, pour obtenir une petite fermentation due à la bière. Mélanger à nouveau la pâte juste avant la cuisson.
Inutile d’ajouter de la levure, puisque la bière en contient déjà ! Typiques de la Belgique et du Nord de la France, les crêpes à la bière se marient merveilleusement à la vergeoise : Crêpes aux deux vergeoises.
Moins de bière ? remplacez-en la moitié par du lait. Pour alléger encore, remplacez le beurre par 2 cuillères à soupe d’huile. Avec cette recette légère, variez les garnitures à volonté : sucrées, salées, tout est permis !
Romy 209 recettes
Perplexe face aux légumes méconnus de mon panier AMAP, j’ai eu l’idée de créer ce site où rassembler nos recettes. Côté cuisine, je limite ma (...)
Vos commentaires
Le 18 juin 2013 à 04:28, par bmenant
En réponse à : Crêpes légères à la bière
Deux œufs (surtout s’ils sont petits) sont insuffisants pour bien mélanger la pâte avant d’ajouter la bière.
Sinon, c’est parfait. :-)
Le 25 septembre 2014 à 03:32, par Catalpa
En réponse à : Crêpes légères à la bière
J’en ai fait des blinis... miam !
Я сделал это yummy blinis !
Le 7 décembre 2014 à 12:03, par hervé
En réponse à : Crêpes légères à la bière
la bière peut remplacer la levure seulement s’il s’agit d’une bière non pasteurisée (donc bière d’abbaye par ex), la plupart des bières sont pasteurisées, donc les levures existantes sont mortes.
Le 20 mars 2019 à 10:25, par LeBeauCroque
En réponse à : Pâte à crêpes à la bière
j’aime beaucoup utiliser la bière également dans mes pâtes à crêpes. Je trouve que ça donne un côté beaucoup plus léger !
Une question ? Un conseil pour améliorer cette recette ?
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