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Criques végétaliennes à la plancha par 

Description

Préparation : Cuisson : Four

Végétalien (vegan)
Sans viande Sans œuf Sans lactose Sans gluten
Criques végétaliennes à la plancha based on ratings.
Appétissante photo CC by magicvince

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 pommes de terre moyenne (env. 500 g)
  • 2 oignons moyens (env. 250 g)
  • 2 c. soupe d’huile (30 ml)
  • 2 c. soupe de farine de lupin (env. 25 g)
  • 1 c. soupe de curry (10 à 20 g selon les goûts)
  • 1 c. soupe de coriandre (feuilles hachées fraiches ou grains en poudre)
  • sel et poivre

Préparation

Râper les pommes de terre.
Émincer les oignons.
Mélanger les oignons et les pommes de terre.
Ajouter l’huile pour avoir un mélange humide.
Ajouter la farine de lupin, le curry, la coriandre, le poivre et le sel avant de mélanger l’ensemble pour obtenir une texture ou les oignons et les pommes de terre sont amalgamés.

Sur la plancha huilée et chaude (ou dans une poêle), constituer à l’aide du mélange des criques (sorte de crêpes épaisses) à saisir (environ deux cuillers à soupe de mélange étalées sur la plancha pour une crique).

Retourner les criques toutes les 3 minutes pendant 10 à 12 minutes.

Servir chaud pour accompagner une salade ou un plat principal.

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La farine de lupin agit comme un liant qui va par ailleurs donner la coloration dorée que la crique prendra à la cuisson.

Boisson conseillée :

Vin d’Ardèche, Côte du Rhône, eau.

Pour varier

Le curry peut-être remplacé (ou complété) par d’autres épices : piment d’Espelette, Colombo… La coriandre peut-être remplacée ou complétée par d’autres aromates : persil, fenouil, ciboulette, sariette…


Recette partagée sous licence CC by par magicvince en . Vous pouvez copier, modifier et distribuer la recette librement, à condition de citer l'auteur·e.

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magicvince 1 recette

Libriste intégral au régime alimentaire fortement végétalisé.